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Glaçages miroir
DECORGEL Plus
De nombreux avantages... • Texture fluide à froid, facile d’utilisation • Application directe : => à température ambiante sur surface plane => à 35-40°C en couverture intégrale & dôme • Excellente tenue, pas de synérèse • Stable à la congélation et en milieu r
Dawn Foods FranceFondants
Fondant Sublime
De nombreux avantages... • Fondant prêt à l’emploi sans dilution. • Facile et rapide d’utilisation : application à température ambiante (> 25°C). • Excellente tenue, texture souple et élastique. • Stable à la congélation et en milieu réfrigéré. • Blancheur int
Dawn Foods FrancePréparations en poudre sucrées
Mix Brownie (sans huile de palme)
RECETTE DE BASE • DAWN® Mix Brownie : 1500 g • Eau : 400 g • Beurre : 200 g A l‘aide d‘un batteur muni d‘une feuille, mélanger 1 minute en vitesse lente, puis 2 à 4 minutes en vitesse moyenne. Ajouter 150 g d’inclusions au choix : 279004113 DAWN® Pépites Choco
Dawn Foods FrancePréparations en poudre sucrées
Mix Donut Cake
Recette de base Ingrédients : 1000 g de Mix donut 450 g d’eau tempérée 1) Mélanger le Mix Cake-Donut à de l’eau dans un pétrin pendant une minute en vitesse lente puis 2 minutes en vitesse moyenne. La pâte doit être à une température de 23°C. 2) Couler la pâte
Dawn Foods FranceNappages
Spray Glaze
De nombreux avantages... • Utilisation en machine à partir de 85°C • Prêt à l’emploi : rapide et facile d’utilisation • Excellente tenue, sec au toucher • Belle transparence • Stable à la congélation et en milieu réfrigéré • Peut être chauffé plusieurs fois DA
Dawn Foods FranceFourrage sucré
Topfruit Pomme
Fourrage 90% de pommes, prêt à l’emploi, stable à la cuisson et à la surgélation. • Un goût authentique et savoureux • Une qualité constante • Facile et rapide à utiliser • Frais et naturel : sans colorant, ni arôme artificiel Références : pomme cubes 10/10 ou
Dawn Foods France
